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Cuisine & Saveurs

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Éditeur: Marie-Cécile Puissochet

Vous êtes à la recherche un menu pour votre prochain dîner ? Vous avez envie d'impressionner avec des recettes originales et innovantes ? Vous avez envie de découvrir une nouvelle adresse de restaurant ? Fins gastronomes, cuisiniers amateurs ou simples gourmands : cette rubrique est faite pour vous.

De la cuisine traditionnelle aux saveurs du monde, les experts de Suite 101 vous aident à renouveler votre répertoire culinaire. Ils vous livrent leurs recettes favorites et leurs secrets de fabrication. Des spécialistes qui vous orientent également dans le choix des produits et des bonnes adresses. Et vous éclairent sur l'histoire de la gastronomie et les tendances de la table d'aujourd'hui.

Du dernier cocktail à la mode à la blanquette de veau façon grand-mère : tout pour le bonheur des papilles...

 

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Menu (seder) de Rosh Hachana à base de canard aux grenades, de kugel à la courge, carottes et panaïs et un cheesecake juif New-yorkais, fraises ou grenades.
Recettes de seder Rosh Hachana: tzimmes, poulet au miel, lekach
Des plats pour Rosh Hachana traditionnels, symboliques pour l'année à venir, un tzimmes de carottes, un poulet cuit au miel et un délicieux gâteau au miel.
Le turrón, le nougat espagnol
En France, il est de Montélimar, en Espagne il est de Jijona ou d'Alicante. Une friandise très prisée, notamment pour les fêtes de Noël.
Histoire et recette de la vraie Tarte Tatin de Lamotte-Beuvron
C'est en Sologne que fut réalisée pour la 1ère fois la Tarte des Demoiselles Tatin, cette tarte aux pommes renversée et servie chaude, née d'une étourderie.
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Côtes du Forez : les fils des volcans
Foréziens et fiers de l'être ! Dans cette jeune AOC, les vignerons comme leurs vins sont plein de force et de notes épicées. Avis aux amateurs de gamay !
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La Chartreuse : l'or des moines.
Si un produit monastique est connu à travers le monde, c'est bien la Chartreuse. Verte, jaune, découvrez l'histoire du trésor de ces moines de l'Isère.
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La base de la cuisine turque, c'est des produits frais, des herbes, des épices et de la bonne huile d'olive.
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Recette facile en cocotte : le pilaf de saucisse à la créole
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Nicolas Feuillatte : champagne officiel de la Foire de Châlons
La Foire de Châlons-en-Champagne rime avec Nicolas Feuillate depuis 13 ans pour une animation pétillante et une image de marque accrue.
La lavande et ses multiples usages culinaires et médicinaux
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Petits biscuits au beurre, Lebkuchen au pain d'épices, Bretzel sucrés... les Bredele se préparent durant l'Avent. Recettes d'une spécialiste venue d'Alsace.
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